Japfelmus ist mehr wie nur Apfelmus
Pflaumen-Mohn Streuselkuchen
Ein äußerst saftiger Streuselkuchen mit kräftigem Mohn Geschmack und das Ganze auch noch Vegan.
Zutaten
- 310 g Mehl
- 100 g Japfelmus
- 210 ml pflanzliche Milch
- 130 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml raffiniertes Rapsöl
- 60 g Margarine
- 30 g gemahlene Mandeln
- 60 g Mohn
- 8 Pflaumen
- Bereite zuerst den Streuselteig vor. Vermenge 60 g Mehl, die gemahlenen Mandeln, 30 g Zucker und Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Margarine in kleinen Stücken hinzu und arbeite sie mit den Händen ein, bis ein Teig entsteht. Stelle den Streuselteig anschließend in den Kühlschrank.
- Für den Kuchenteig vermische 250 g Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib 170 ml pflanzliche Milch, das Apfelmus und Rapsöl hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig um.
- Nimm etwa ein Drittel des Teigs und gib ihn in eine separate Schüssel. Füge gemahlenen Mohn und den restlichen Teil pflanzlicher Milch hinzu und rühre es ein.
- Wasche die Pflaumen, entkerne sie und schneide sie in Spalten.
- Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus, dann kannst du den Kuchen später problemlos herausnehmen. Gib beide Teige abwechselnd als große Kleckse in die Kastenform. Ziehe dann mit einem Holzspieß spiralförmig durch den Teig, um das typische Marmorkuchen-Muster zu erzeugen. Verteile zunächst die Pflaumenspalten darüber und drücke sie leicht nach unten, damit sie teilweise in den Teig eintauchen. Verteile anschließend die Streusel auf dem Kuchen.
- Backe den Kuchen bei 180°C für etwa 60 Minuten. Überprüfe mit einem Stäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Stecke dazu einen Holzspieß schräg in den Kuchen und ziehe ihn heraus. Wenn keine Teigreste daran kleben bleiben, ist der Kuchen fertig. Beachte, dass aufgrund der saftigen Pflaumen möglicherweise Reste am Spieß zu sehen sein können. Wenn du den Kuchen aus dem Ofen herausgenommen hast, lasse ihn vollständig abkühlen.
Zutaten Teig
Zutaten Pflaumenfüllung
Zutaten Streuselteig
Was macht Japfelmus möglich?
Bei Japfel kümmern wir uns um den verfallenden Bestand von Streuobstwiesen und deren Obstbäumen. Über unser Patenmodell können Menschen wie du & ich helfen, die wichtigen Biotope zu erhalten.
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